手間がかかるたまご

スモークハウス

燻製すること140時間以上。
阿武隈鶏卵を使った極上のモノづくり

「最高の食材をつかって極上のモノをつくる。それが基本理念です」と話す喜島さんの言葉通り、使用するのは30社以上の中から選んだ阿武隈高地のあぶくま鶏卵。まろやかな黄身と味わいのある白身が特徴の卵だ。これを利尻昆布と自然塩でつくる調味液に漬け込み、特製の釜でスモークすること140時間以上。シンプルながらもつくりは奥が深い。一粒の燻製卵はいわば試行錯誤の末に辿り着いた知恵と工夫、努力の結晶だ。

手間がかかるたまご

あぶくま鶏卵そのもののおいしさもさることながら、昆布だしの風味と豊かなスモーク香がクセになる味わい。

スモークハウス

〒963-3521
田村郡小野町飯豊一盃森82
TEL:0247-72-6525
http://www.kuntama.com/original2.html